羊脖子怎么做好吃 羊脖子的做法

1、用料:羊肉(颈)1只3人份,花椒3克姜片适量细盐适量。做法:羊脖子砍刀剁成块,煮锅放入2-3的倍量的清水,将羊脖子放入开大火煮;开锅后撇去浮沫,这个要耐心点,沫子会不断涌出,所以要撇上一会一直到只有少量的沫子出现就可以了;花椒入盒姜切片放入锅内;转小火煮50分钟后放入适量的盐,再煮到用筷子一插就轻松过关火即可。要趁热吃,在撒点细盐就更好吃了,也可以沾点醋吃可以解腻。

2、羊排 3斤羊脖子 4斤盐 4勺老姜 9片鸡精 3勺胡萝卜 4个卤香料 50g郫县豆瓣 4勺白萝卜 3个食用油 20g葱 1根耗油 2勺生抽 2勺料酒 3勺。做法:把买来的羊排及羊脖子在水里浸泡1小时,中间换三次水。烧热水,把羊肉在热水里过滤一下煮10分钟,要加3勺料酒。后盛出来,备用。配好香料,葱姜,花椒,八角等。起锅,放油,把以上盘子准备好的东西都倒入锅内,放郫县豆瓣4勺,炒出香味。放入刚刚过水的羊排和羊脖子,锅内翻炒10分钟。放入耗油,盐,生抽,鸡精。炒到肉有点发干,加入纯净水锅内炖15分钟。然后就准备白萝卜和胡萝卜滚刀切。用高压锅,肉盛进去,水要少,我这个多了大约1碗的水。红白萝卜放上面。用高压锅闷30分钟,放上蒜苗和香菜,美味。

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